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餐饮连锁店的管理技巧

餐饮连锁店的管理技巧   餐饮连锁店的管理技巧

详细操作方法和步骤:

餐饮连锁店的管理技巧一:服务员的人数过多。
服务员有七名,负责为各个餐桌的客人提供点菜、上菜、倒茶等服务,大部门时间她们在扎堆闲聊,因为餐馆只有七八张餐桌,服务员平均一人服务一张餐桌,导致没有更加的利用好人力资源。
餐饮连锁店的管理技巧二:厨师人数不够。
厨师只有一名,那是显然忙不过来的。
各张餐桌上客人催促上菜的声音此起彼伏,而炒菜间里却只有一名厨师在忙得满头大汗。
由此可见,现在的厨师数量与餐馆正常营业所需的厨师数量不相匹配。
如果再增加一名厨师,上菜速度就会快一倍,顾客的满意度就会提高很多 餐饮连锁店的管理技巧三:餐饮连锁店的适应目标顾客,在餐饮经营中,不同风格的餐厅营造不同的文化特色,一方面要考虑到本地人的消费特点和习惯爱好,另一方面要考虑到某一消费群体的接受程度,在设计和装饰上不能过于庸俗、低级趣味,严重背离了现代餐饮的发展方向。
餐饮连锁店的管理技巧四:餐饮产品的创新,需要经营者不断研究餐饮市场的变化,树立新的经营理念,转变经营方针,敢于开拓新的思路

请看图片示例:

餐饮连锁店的管理技巧

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